hilinda

豬皮

性味：甘咸、小寒、無毒。
歸經：入胃。
功效：潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌。
主治：鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經過多，崩漏。
說明：豬皮營養豐富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。據報導，豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質，有促進生長發育，延緩人體衰老和抗癌之功效。
驗方參考與藥膳：
1、豬皮適量，紅棗10-15枚，同煮至糊狀食用，治血友病，鼻衄，齒衄，紫癜等症。
2、豬皮適量，加水和少許黃酒，用小火炆至糊狀，用紅糖調服，治失血性貧血，痔血，便血，婦女崩漏下血等症。
3、豬皮、香蔥各100克，同搗爛，少許食鹽，蒸熟後一次食完，連服三天。適用於過度疲勞，再鳴耳聾。
4、豬皮1000克，加水用小火煮爛，加黃酒250毫升，紅糖250克，調勻煮沸後裝入盆中，冷藏成凍膠，切片食用。有滋陰養血，止血潤膚作用，經常食用，可治貧血消瘦，月經過多，崩漏及各種出血症。

豬腦

性味：甘、寒、有小毒。
歸經：入腎經。
功效：補骨髓，益虛勞，滋腎補腦。
主治：頭暈，頭痛，目眩，偏正頭風，神經衰弱。
說明：豬腦，含鈣、磷、鐵比豬肉多。適用於氣血虛虧之頭暈頭痛，神經衰弱等虛弱之症。因豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種，故對於體內膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用。青壯年男子亦不宜食用。
驗方參考與藥膳：
1、豬腦一對（去筋膜），川芎10克，白芷6克，放入開水同蒸熟服食，治氣血虛頭暈。
2、天麻蒸豬腦：豬腦一對（去筋膜），天麻10克，蒸熟加適量食鹽調味服食，隔日一次，服食3次。有祛風，鎮靜，通血脈作用，適用於身體虛弱，頭暈眼花。
3、天麻枸杞蒸豬腦：豬腦一對（去筋膜），天麻10克（切片），枸子15克，同蒸熟食用。有滋補肝腎，祛風補腦作用，適用於血虛頭暈，腦震盪後遺症。

豬膽

豬膽苦寒，消腫止痛，解毒除濕，通小便。
1、豬膽汁一個，蜂蜜60克，煎服或蒸服，治腹瀉、肝炎。
2、豬膽汁一個，衝溫開水服，治黃疸。
3、豬膽汁一個，調入雄黃粉10克成糊狀，塗搽患處，治頭癬。
4、豬膽一個，調入雄黃粉少許，將患指塞入豬膽內，豬膽口部用線紮住，一兩日換一個，治膿性指頭炎。
5、豬膽內裝滿黑豆，蒸熟，曬乾，每次服二十至三十粒，一日兩次，治高血壓。
6、豬膽一個，用米醋一兩煎熬成稀膏狀，每服二匙，一日兩次，治胃痛。
7、公豬膽汁塗外痔，每日一二次，能消腫止痛。

豬肝

性味：甘苦、溫。
歸經：入肝。
功效：補肝，養血，明目，通乳。
主治：血虛，面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經。
驗方參考與藥膳：
1、豬肝200克，切口裝入柏子仁10克，蒸熟食，治經閉。
2、豬肝切片曬乾研粉，與白芨粉調勻，每服10克，一日三次，開水送服，治肺癆。
3、豬肝500克，黃芪60克，同煮湯，連湯帶肉一起服食，治乳少。
4、豬肝雞蛋湯：豬肝100克切片，加水適量，用小火煮湯。煮熟後打入雞蛋二個，加少許豆鼓、香蔥、食鹽調味。經常食用，可治營養性弱視、遠視、夜盲等症。
5、枸杞豬肝湯：豬肝100-200克切片，枸杞子30克共煮湯，煮半小時後加適量食鹽調味食用，有滋補肝腎作用。適用於肝腎虛頭暈，視力欠佳，迎風流淚。
6、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克，研細末水煎後去藥渣，藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內，置於鍋內隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳積作用。適用於夜盲症，視力模糊，小兒麻疹病後之角膜軟化症，內外障翳等症。
7、豬肝綠豆粥：陳大米100克淘淨，綠豆50克，加水適量煮粥，煮至快熟爛時，加入鮮豬肝100克，豬肝熟後即可食用。不宜加鹽，經常食用，可治營養性視力減退和浮腫等症。
8、桑葉豬肝湯：桑葉10-20克，豬肝100克切片煮湯，煮熟後加少許食鹽調味食用。有疏風清熱，養肝明目作用，適用於眼結膜炎，夜盲，肝熱頭目疼痛等症。

豬肺

性味：甘、微寒、無毒。
歸經：入肺。
功效：清熱潤肺。
主治：肺虛咳嗽，肺虛咯血，久咳不止，痰濃氣臭。
驗方參考與藥膳：
1、豬肺一具，洗淨血水，加入北沙參20克，北五味子10克，訶子15克（或用川貝母10克，南杏仁15克；或用羅漢果四分之一個，南、北杏仁各10克，百合、蜜棗、龍利葉各30克）。同放鍋內煮湯。煮熟後撈去藥渣分作數次吃豬肺喝湯。可治肺虛引起的久咳，痰少，氣短，聲嘶等症。
2、自芨、薏米各20克，共研細末，將豬肺洗淨煮熟後，切片蘸藥末吃。治肺癆咳嗽、咳血等症。
3、蘿蔔杏仁豬肺湯：豬肺洗淨血水，白蘿蔔1～2個，杏仁15克共煮湯食用。可治久咳不愈。
4、薏米豬肺湯：薏米100-150克，豬肺一具洗淨血水共煮湯，煮熟後食用。可治痰濃氣臭，喘咳氣促。可分作2-3次空腹食用。
5、豬肺粥：豬肺一具，洗淨切片，用麻油炒熟後放入鍋內，加入粳米100克共煮粥食用。治肺虛咳嗽。
6、豬肺200克洗淨，鮮魚腥草60克共煮湯，煮熟後撈去藥渣加入適量食鹽調味食用。有清熱止咳，解毒消炎作用。適用於風熱咳嗽，支氣管炎，咽喉炎，痔瘡發炎腫痛等症。
7、薑汁杏仁豬肺湯：豬肺250克洗淨切塊，北杏仁10-15克共煮湯，將熟時衝入生薑汁1～2湯匙，食鹽少許調味食用。有止咳，化痰，補肺作用。適用於老年人慢性支氣管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，腸燥便秘。

豬肚

性味：甘、微溫、無毒。
歸經：入脾、胃。
功效：補中益氣，止渴消積，益脾胃，助消化，止泄瀉。
主治：脾虛泄瀉，胃寒痛，胃下垂，小便頻數，肌膚消瘦，乏力，婦女白帶。
驗方參考與藥膳：
1、豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，內裝白胡椒10-15克，用線縫合豬肚開口處，放入鍋內加水煮湯。煮熟後撈起豬肚切片，調味佐膳食用，胡椒取出後曬乾研末，每次服用3克，可治胃虛寒疼痛，胃下垂。
2、豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，內裝薏米30克、枸杞子20克，用線縫合豬肚開口處，放入鍋內加水煮湯。煮熟後撈起豬肚切片，調味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回湯內煮爛，連湯一起分作幾次食用。可治青光眼。
3、豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，白果20克（去殼洗淨），共煮湯食用（不加鹽），治婦女白帶。
4、豬肚一個，洗淨，塞入切成片的生薑250克，縫合開口處，放鍋內加水煮湯。煮熟後取出生薑。豬肚切片與湯一起食用。可治胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
5、藥蒸豬肚：熟豬肚250克，斜切成條塊；枸杞子、黨參、淮山、製附片、幹荔枝（去殼核）各10克；紅棗、龍眼肉（去殼核）各20克；白胡椒（搗碎）3 克；食鹽1克；熟豬油10克，冰糖30克；同放大碗內，加入雞湯500克，置鍋內隔水蒸至爛熟時即可食用。有補脾益氣，固腎縮尿作用。適用於病後虛弱，小兒、老人遺尿，夜多小便，氣血不足，肝腎不足等症。健康人食用更能防病強身。注意：感冒發熱、咳嗽者忌食。
6、蓮子燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，塞入水發去心蓮子40粒，放鍋中加水煮熟，煮熟後撈出豬肚切絲；蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥薑蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃，補虛止瀉作用。適用於飲食欠佳，食少消瘦，脾虛泄瀉，水腫病等症。
7、豬肚粥：豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，煮至七成熟時，撈出切成細絲。豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥薑調料食用。經常食用，可治脾虛氣弱，食慾不振，消化不良，小便頻數，糖尿病，身體消瘦，精神疲倦等症。
8、石仙桃燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用。適用於慢性腎炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，營養不良等症。
9、龜肉燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，烏龜肉100克（或鱉肉200克），塞於豬肚內，用線縫合開口處，放鍋內煮湯，煮熟後吃肉喝湯。有補中益氣，健脾胃，滋陰作用。適用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
10、金橘根燉豬肚：豬肚100-150克，金橘根30克，用水四碗煮至一碗半，加少許食鹽調味食用。有健脾開胃，行氣止痛作用。適用於慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍等症。

豬膀胱（豬小肚)

性味：甘咸、平、無毒。
歸經：入膀胱。
功效：縮小便，健脾胃。
主治：尿頻，遺尿，疝氣墜痛，消渴無度。
驗方參考與藥膳：
1、豬膀胱煮槐花15克，車前子15克，服食，治尿頻、遺尿。
2、將荔枝肉30克和糯米適量塞入豬膀胱內煮熟食，治小兒遺尿。
3、豬膀胱切開洗淨，裝入益智仁10至15克（或白果15克，或薏米60克；或蓮子60克；或糯米30克；或白胡椒15粒），燉熟後服食，一日一次，連服三日，治小兒遺尿。
4、鮮車前草60-100克（乾品用20-30克），豬膀胱200克同煮湯，加少許食鹽調味食用。有清熱利濕，利尿通淋作用。民間常用於尿道炎，膀胱炎，眼結膜炎，婦女濕熱白帶或黃帶等症。

章魚

性味：甘咸、平、無毒。
歸經：入肝、脾、腎。
功效：養血、益氣、收斂，生肌。
主治：血氣虛弱，久瘡潰爛。
驗方參考：
1、章魚100克，花生米50克，大棗5枚，同煮湯食用，有補益氣血作用。
2、章魚，用油、鹽、姜、醋炒熟食用，亦有補益氣血作用，可作為身體虛弱、氣血不足者的調養之品。
3、章魚100克，豬前蹄一對，花生米50克，同煮湯食用，可治婦女產後乳少或無乳，老人體虛。
4、章魚搗爛，調少量冰片敷患處，治癰疽腫毒。

鳙魚（大頭魚）

性味：甘、溫、無毒。
歸經：入胃。
功效：暖胃，祛頭眩，益腦髓。
說明：鳙魚，又名大頭魚、胖頭魚、花鰱、黑鰱、黃鰱，與鏈魚大致相似，鳙魚多食發瘡疥。
驗方參考與藥膳：
川芎白芷蒸魚頭：鳙魚頭一隻，破開切塊，川芎3-10克，白芷5-10克，水、食鹽適量，同蒸熟，食肉喝湯，有祛風止痛，活血行氣作用。可治男女頭風痛，眩暈，風濕痺痛等症。野鴨（綠頭鴨）

性味：甘、涼、無毒。
歸經：入脾、胃、肺、腎。
功效：補中益氣，平胃消食，利水消腫。
主治：病後體弱，食慾不振，體倦無力，氣虛水腫，慢性水腫，久病瘡瘍不愈。
驗方參考與藥膳：
1、野鴨粥：鴨肉250克，大米100-150克，同煮粥，加油、鹽、味精調味食用。有補益身體，利尿消腫作用。適用於病後體虛，素體瘦弱，食慾不振，浮腫等症。
2、蟲草燉野鴨：野鴨一隻去毛，從肛門處開口取出內臟，將冬蟲夏草10-15克洗淨後塞入鴨腹內，縫合切口，加適量水、食鹽調味，蒸熟食用。有清補心肺，滋腎益精，和胃消食作用。適用於病後身體虛弱，形體消瘦，神經衰弱，食慾不振，失眠，貧血，腎虛哮喘日久不愈，遺精，陽痿，肺結核咳嗽，痰中帶血，老人慢性支氣管炎，乾咳不止等症。
3、黨參淮山燉野鴨：野鴨一隻去毛及內臟，淮山50克，黨參20克，生薑15克，食鹽、水適量蒸熟食用，有補氣益脾作用。適用於腸胃虛弱，食慾不振，消化不良，大便溏稀，身體瘦弱等症。
4、野鴨一隻，去毛，從肛門處開口取出內臟，將去皮衣的大蒜頭30克塞入鴨腹內，縫合切口，蒸熟食用（淡食為宜），兩天吃一隻，連服數只。可治慢性腎炎水腫，營養不良性水腫。
5、野鴨赤豆湯：野鴨一隻去毛及內臟，赤小豆10-50克，陳皮3克（或加花生米100克，冬瓜皮50克），同煮湯食用。可治營養不良性水腫，慢性腎炎水腫。

羊腰

性味：甘、溫、無毒。
歸經：入腎。
功效：補腎虛，益精髓。
主治：腎氣虛虧引起的腰膝酸軟，腰腿痛，耳聾，耳鳴，陽痿，尿頻，遺尿等症。
驗方參考與藥膳：
1、羊腰粥：羊腰100克，切開剝去白色筋膜，洗淨切片，大米200克，同煮粥，加適量油鹽調味食用。有補腎壯陽作用，適用於腎虛腰疼，遺精，陽痿。健康人食用有補腎強身功效。
2、枸杞羊腰粥：鮮枸杞葉500克洗淨，切碎，羊腰一對，切開剝去白色筋膜並切片，大米250克，同煮粥，加適量油、鹽、蔥、姜調味食用。有補腎強腰膝作用，適用於腎虛腰痛，老年腰膝軟痛，腳跟疼痛等症。
3、肉蓉蒸羊腎：羊腰一對，切開剝去白色筋膜，肉蓯蓉15-30克洗淨切片，同放大碗內加水，用豬油、食鹽調味，置鍋內隔水蒸熟食用，有補腎壯陽益精作用。適用於腎虛陽痿，夜多小便，腰酸腿軟，老人腎虛腰痛，耳聾便秘等症。
4、杜仲爆羊腰：杜仲15-20克，北五味子6克搗爛，加水適量，煎煮一小時，去渣取藥汁，加熱濃縮成稠液；羊腰500克，切開剝去白色筋膜，洗淨並切成小塊腰花，先用芡汁裹勻，放入熱油鍋內炒至嫩熱時，加入藥汁、醬油、薑蔥等調料即可食用。有補腎、強腰作用。適用於腎虛，體弱，長期腰痛等症。

羊血

性味：咸、平、無毒。
歸經：入脾。
功效：活血止血，補血，解毒。
主治：婦女血虛中風，產後血瘀，胎衣不下，解野菜中毒。
驗方參考與藥膳：
1、干山羊血30克，研末，每次服1克，每日兩次，用酒沖服。可治跌打損傷。
2、羊血煮熟，蘸醋食用，可治大便下血。
3、新鮮羊血，熱飲1～2小杯，可治吐血、衄血（鼻出血）、產後餘血攻心或下血不止。
4、山羊血灌服，可解毒蕈中毒。

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田螺

性味：甘、大寒、無毒。
歸經：入脾、腎、大腸。
功效：除濕解毒，清熱利水，醒酒通乳。
主治：暴熱，目赤，小便不利，腳氣濕毒，疔瘡，消渴，酒毒。
禁忌：脾胃虛寒者忌食。
說明：田螺肉性能與蚌肉相似，均為冷利之品，若用油鹽薑蒜炒熟食之，則性稍平緩；若煮湯食用則性寒利，有利尿清熱解毒之功。
驗方參考：
1、田螺肉搗爛，可敷熱瘡腫毒。
2、田螺肉數個，加少許食鹽共搗爛，敷臍下石門穴上一小時，治溫熱病嘔吐，貼臍中或氣海丹田穴，則治大小便不通。
3、大田螺十至二十個，養於清水中漂去泥，取出螺肉加入黃酒半小杯，拌和，再放入清水中燉熟，飲湯，每日一次。治濕熱黃疸，小便不利和消渴病。
4、取田螺挑出螺肉，曬乾，炒焦，水煎服，每日三次，每次10克，治菌痢。
5、田螺洗淨砸爛，加入適量明礬粉，待上面出現一層清液後，用藥棉蘸液塗擦患處，治痔瘡。
6、大田螺一個，巴豆兩粒，將巴豆放入大田螺內，用藥棉蘸田螺滲出液搽腋下，每日三四次，加麝香少許更好，治狐臭，用藥期間可能有腥臭，無妨。
7、田螺內塞入冰片0.5克，取其分泌液滴入耳內，可治中耳炎、耳內生瘡或腫痛；若田螺內塞入黃連粉少許，取其分泌液外搽患處，則治子宮脫垂。
8、田螺殼放瓦上煅制研末，每次1克，用紅糖水送服，治胃痛吐酸水，連服有效。
9、煅田螺殼15克，冰片2克，研細末，治嬰兒濕疹，亦治痔瘡發炎。
10、田螺雞骨草湯：田螺500克養入水中2-3天，使其排盡污泥廢物，然後將田螺尾部敲去少許，與雞骨草50-100克，同煮湯服食。有清熱利濕，舒肝和脾，除黃疸，利小便作用。適用於傳染性黃疸肝炎，慢性肝炎，早期肝硬化，小便黃赤短少，小便刺痛等症。
11、炒田螺：田螺適量，按上方洗淨，入熱油鍋內，略炒片刻，加入大蒜頭少許，食鹽調味，加水煮熟，用針挑出螺肉食用。有清熱，解毒，利尿作用。適用於小便不通，白濁等症。

蛇

性味：白花蛇甘、溫、有毒；腹蛇苦、寒、有毒。烏梢蛇甘、平、無毒；蛇蛻咸、平、無毒。
功效：除濕祛風，療痺解毒。
主治：麻木不仁，諸風頑痺，瘙癢疥癩；蛇膽清肝明目化痰。
說明：蛇的種類很多，總的來說分為毒蛇和無毒蛇，毒蛇的毒汁位於毒牙下面的毒囊裡，蛇肉沒有毒，若切去蛇頭後，不論毒蛇或無毒蛇都可以食用。蛇蛻又名龍衣，即是蛇退下的皮。蛇全身都可入藥，特別是用蛇膽配以其它中藥製成的蛇膽酒和各種成藥，可治療咳嗽多痰、支氣管炎、目糊眼赤、小兒驚風、風濕、半身不遂等症，在國內外亨譽甚高。據研究，用“眼鏡蛇”、“過樹龍”、“金環蛇”等三蛇配用，治療風濕骨痛、麻木不仁的效果比單用更好。因為“過樹龍”主治上焦，“眼鏡蛇”主治中焦，“金環蛇”主治下焦，三者同食，功效即可直透全身，對腰膝酸軟、年老痰多等症亦有特效。
驗方參考：
1、烏梢蛇、眼鏡蛇或腹蛇，用高梁酒、燒酒或米酒浸泡，根據各人酒量每次約飲十至三十毫升（半兩）左右，每日兩次。治類風濕性關節炎，類風濕性脊椎骨炎，胃痙攣，病後或婦女產後身體虛弱，貧血，神經痛，下肢麻痺，痿弱、步履困難等症。
2、取大烏梢蛇一二條，去頭宰殺後，作菜煮湯，吃肉喝湯，連食三四次，治皮膚濕疹反復發作，膿皰癤癰等皮膚化膿性疾病和過敏性體質。
3、取烏梢蛇數條，去頭、皮及內雜，焙乾後研成細末，第一周每日早晚各服0.3克,第二週每日早中晚各服0.3克,第三週每日早晚各服0.5克,中午0.3克;第四周每日早中晚各服0.5克;第五週每日早中晚各服0.6克,治骨結核。
4、用廣陳皮研細末，拌入適量蛇膽汁為丸如黃豆大，每次二至四丸，一日兩次，飯後用溫開水送服，治肝火、目赤、肺熱、咳嗽、痰多等症。
5、用新鮮蛇膽汁加入少許酒，攪勻沖服，有祛風濕明目作用。可治風濕骨痛、肌肉痛，視力模糊。
6、黃芪煮蛇肉：蛇肉200克，黃芪60克，生薑3片，同煮湯，用油鹽調味食用。有補氣養血，祛風除濕，舒筋絡作用。適用於風濕關節痺痛，類風濕關節炎，慢性腰腿痛，中風後遺半身不遂等症，對風濕性心髒病亦有輔助治療作用。

鱔魚（黃鱔）

性味：甘、溫、無毒。
歸經：入脾、腎。
功效：補脾益氣，除濕理血。
主治：腹中冷氣、腸鳴及濕痺氣，濕熱身癢，腸風痔漏，婦人產後淋瀝，血氣不調。
說明：鱔魚雖可作食用，但不宜多食，多食使時行病易於復發。據報導，發現鱔魚對糖尿病有良好的治療作用，且無副作用及毒性。
驗方參考：
1、鱔魚血治療口眼 斜（顏面神經麻痺）：將活鱔魚頭或尾割斷取血，取血塗於患癱側（即斜左塗右，斜右塗左），復正時即擦去鱔血；亦可加入白芷粉，或冰片，或麝香塗治。
2、鱔魚剪尾滴血於耳內，每次三滴，側臥二十分鐘，每日兩次，治中耳炎。
3、黃鱔250克切斷，豬肉60克，加水蒸熟食肉飲汁，治腎虛腰疼。
4、黃鱔一條，去內臟，加雞內金6克，加水蒸熟，用適量醬油調味食之，治小兒疳積。
5、黃鱔血焙乾研末，吹入鼻中治鼻血；敷於傷口治外傷出血。
6、黃鱔血塗患處，治濕疹頑癬。
7、黃鱔煮熟食，治內痔出血、氣虛、脫肛、婦女勞傷，子宮脫垂，可補氣固脫。
8、黃鱔一大條去內臟，瘦豬肉100克，黃芪15克，同煮湯，用適量食鹽調味食用。有補益氣血作用。適用於氣血兩虛引起的頭暈眼花，全身無力，心悸氣短等症。
9、翠皮爆鱔絲：西瓜皮適量取汁，加入芡粉、食鹽、雞蛋清與膳魚100克（切絲）拌勻，下六成熱的豬油鍋內煸炒，再下蔥、姜、蒜適量翻炒，最後將料酒、白糖、味精、胡椒粉、澱粉拌好的湯汁倒入，加入少量醋、香油即可食用。有補虛損，解暑熱，強筋骨作用。
10、歸參鱔魚羹：鱔魚500克，去骨切絲，當歸、黨參各15克（裝入紗布袋），同煮湯，用蔥、姜、食鹽調味食用。有補益氣血，滋養強壯作用。適用於久病體虛，疲倦無力，清瘦等症。
11、寄生蘆根黃鱔湯：黃鱔2-3條去腸雜，蘆根30克，桑寄生60克，同煮湯，用適量油鹽調味食用。有清熱，利濕，滋陰，益血，補氣作用。可治慢性肝炎。

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鯉魚  逢場作戲過客
牲口和奴隸神仙都是中性人下一站廁所
性味：甘、溫、無毒。
歸經：入脾、肺、肝、腎。
功效：安胎、通乳、除濕、利水、祛瘀。
主治：鯉魚肉可治小便不利，水腫脹滿，欬逆氣喘上氣，黃疸煩渴，妊娠水腫，胎氣不安，乳汁不通；鯉魚膽則解熱毒，治熱咳，塗小兒熱瘡腫痛效果好。
說明：鯉魚與鯽魚均屬於性平，利水除濕有相似之功，更由於在防治婦科疾病方面的卓著效果而為民間嗜用。但鯉魚性溫比鯽魚強，且還有安胎等作用。吃鯉魚時，最好將魚兩側皮內一條似白線的筋抽出棄之，這樣既可以去腥臊之味，又可除去強發性物，可更好地發揮其補益效能。一般作湯淡食或配上某些中藥同服效果更佳，若煎炸食之則性熱，亦失去治病作用。
驗方參考與藥膳：
1、鮮鯉魚一條約500克，洗淨，和赤小豆500克放入鍋內，加水2至3公斤清燉，燉至魚熟豆爛，除去魚頭、鱗、骨、內臟外，將魚肉、豆和湯全部食完（忌鹽）。治肝硬化腹水，水腫，腳氣，慢性腎炎，孕婦水腫，產後乳汁缺乏。
2、大鯉魚一條，生黃芪60克，同煮湯服食，治老人癃閉。
3、鮮鯉魚放入大米，煮粥淡食，治妊娠水腫和產後乳汁缺少。
4、鮮草菇六個搗爛取汁，和鯉魚汁混和，臨睡前服，連服三四日，治百日咳，體質虛寒者忌用。
5、鯉魚糯米粥：鯉魚（重500克），留鱗去腸雜，糯米75克，陳皮、生薑少量，同煮粥，溶入阿膠15克，用少量食鹽調味食用，連服五至七次，可治孕婦胎動不安或胎漏下血。
6、鯉魚豬腳湯：鯉魚一條（去鱗、鰓及腸雜下同），豬蹄一隻，通草5-10克，同煮湯服食，可治產後乳汁不下或乳汁缺乏。
7、鯉魚湯：鯉魚（重500克），生薑5片，蔥末5根，料酒少量，同煮湯淡食。有除濕，利水，安胎，止渴作用。適用於乳腫，黃疸，胎動不安等症。
8、蒜醋鯉魚：鯉魚一條，洗淨切塊，先用植物油炸至金黃色，烹入醬油少許，加糖、黃酒適量，加水燉熟，撒上姜、蒜、韭菜末少許和醋適量，即可食用。有補虛弱，止消渴作用。適用於體虛久咳，氣喘，胸滿不舒。
9、何首烏鯉魚湯：鯉魚肉500克，首烏藥汁10克同煮熟，撒入花椒末、胡椒粉、味精調味食用。有強精壯體補肝腎之作用。
10、青葙子魚片湯：青葙子15克水煎取汁，與鯉魚片200克（用濕澱粉拌和），豆腐塊、海帶（洗淨切絲）同煮熟，用食鹽味精調味食用。有強肝健腦明目作用。
11、山藥魚片湯：淮山20克（鮮品可用100-200克），用冷水浸二小時，與海帶一大條（洗淨切塊）同煮，淮山煮熟後，將鯉魚片200克，蘿蔔絲100克放入同煮熟，用食鹽、味精調味食用，有滋補強壯作用。可治遺精，盜汗，夜多小便等症。
12、火鍋菊花魚片：雞湯適量，食鹽、料酒、醋、姜、胡椒粉適量，放入火鍋煮沸，鮮鯉魚片500克用雞蛋兩個拌勻，鮮菊花（去蒂）100克，同放入湯內，魚片、菊花蘸香油食用，喝湯，有祛風明目作用。適用於頭昏暈，目乾澀，高血壓，視物模糊等症。

黃魚（黃花魚）

性味：甘、平、無毒。
歸經：入腎。
功效：開胃益氣，補腎利尿，解野蕈中毒。
主治：魚腦石治腎結石，膀胱結石，小便不通。黃魚鰾治鼻出血，齒齦出血，紫癜。
說明：黃魚又名黃花魚，生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜症。
驗方參考：
1、黃魚鰾120克，放入鍋內，加水用慢火燉一日，時時攪拌，防止燒焦，使全部燒化，分作四日服用，一日兩次，服時需加熱。治鼻及齒齦出血和出血性紫癜等症。
2、魚鰾膠、鹿角片等量，用砂炒至色黃赤酥脆，共研細末，每次3克，一日兩次，用黃酒或葡萄酒送服，治腎虛腰痛。
3、魚腦石焙乾研細末，每次一至二克，一日兩次，用溫開水送服，治腎結石，膀胱結石，小便不通。
4、魚腦石10至15克，煎濃湯，加蕹湯，加蕹菜汁同服；或與黑豆、甘草水煎去渣，大量灌服，治誤食野蕈中毒引起的腹痛和吐瀉。
5、黃魚鰾，用香油炸酥，研細，每次服5克，每日三次，用溫開水送服，可用於食道癌、胃癌的輔助治療。
6、魚腦石30克，青黛2克，冰片3克，共研細末，吹入鼻中，每日一次。適用於化膿性中耳炎，鼻竇炎，萎縮性鼻炎等症。

雞肝

性味：甘苦、溫、微毒。
歸經：入肝、腎。
功效：補腎起陽，補肝明目。
主治：遺尿，胎漏，兩目昏花，夜盲症。
說明：雞肝為補益之品，公雞肝功效較好。
驗方參考與藥膳：
1、雞肝煮熟切片，蘸青葙子（炒熟）粉食，治夜盲。
2、雞肝粥：大米100克，雞肝二具，同煮粥，用食鹽調味食用，有補肝明目作用。適用於眼花，夜盲。
3、公雞肝、上好肉桂各等量，研末為丸如小豆大，每次服一丸，每日三次，米湯送服，治遺尿，若加龍骨適量，則可治遺精。
4、硃砂蒸雞肝：雞肝1～2具，與硃砂2克拌勻，蒸熟食用。有益氣養肝，寧神明目作用。適用於肝虛目暗，視力減退，夜盲，小兒疳眼，眼角膜軟化等症。
注意：因硃砂有毒，不宜多食常食。
5、瓦楞子蒸雞肝：瓦楞子6-10克，於火上燒煅，研成細末與雞肝1～2具拌勻，同蒸熟食用。有消積化痰，補肝腎，養血作用。適用於淋巴結核，肺結核，小兒疳積等症。
6、銀杞明目湯：雞肝100克（切薄片，以濕澱粉、料酒、薑汁、食鹽拌勻）。枸杞5克，白木耳15克（水發），料酒、薑汁、味精、食鹽適量，同煮湯，撒入茉莉花24朵即可食用。有補肝益腎，明目養顏作用。適用於肝腎陰虛引起的視力模糊，兩眼昏花，面色憔悴等症。

雞腸
1、雞腸一具，用鹽洗淨，焙乾研細末，用桑螵蛸10克煎水送服，可治腎虛尿頻，小兒遺尿。
2、米酒炒雞腸：雞腸2-3具，用鹽洗淨，切小段，用花生油炒至將熟時，加入米酒1～2湯匙，食鹽少許食用。有補腎氣，縮小便作用。可治腎虛小便清長，小便頻數，遺精，遺尿等症。
3、巴戟煮雞腸：雞腸2-3具，用鹽洗淨，巴戟15克，用水兩碗煮至一碗，用食鹽調味，食用。有補腎，壯陽作用。適用於腎虛夜多小便，陽痿早洩，腎虛遺精，遺尿等症。

雞膽
1、雞膽焙乾，吞服，每日一個，治百日咳。
2、雞膽汁加白糖適量，開水送服，亦治百日咳。
用量：一周歲以下三日服一個雞膽汁，兩周歲以下兩日服一個，兩周歲以上一日服一個。
3、雞膽治療三日瘧：在三日瘧臨發作前兩三小時吞一個雞膽，隔兩日再吞一個，連服三四個。

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鴿肉

性味：甘、溫、無毒。
歸經：入肺、腎。
功效：溫補氣血，解毒除濕，調精益氣，補肝腎，益精血。
主治：解藥毒，治經閉，患瘡疥久不癒者，體虛消渴症，氣短乏力。
說明：鴿肉性溫平，滋補氣血，是較為理想的食物補品。
驗方參考與藥膳： 自然療法家務助理包裝
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1、鴿一隻（去內臟和毛），將血竭30克焙乾研粉，裝入鴿腹內，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食，治室女經閉。
2、鴿一隻（去毛和內臟），枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用，治腎虛或老人體虛。
3、鴿一隻（去毛和內臟），黃芪、黨參各15克，淮山30克，煮湯飲用。可治中氣不足，氣短，乏力，飲食減少。
4、鴿一隻（去毛和內臟），切小塊，淮山、玉竹各30克，食鹽、水適量，隔水蒸熟食用，可治陰虛所致的消渴飲多，氣短，乏力。
5、紅棗蒸白鴿：肥大乳鴿一隻（去毛和內臟），切塊，與黃酒、白糖、醬油和適量花生油（或豬油）拌勻醃漬；去核紅棗5枚、泡軟切絲香菇3朵、生薑2片同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病後調補身體或體質虛弱者食用。
6、鱉甲蒸鴿肉：鴿一隻（去毛及內臟），將鱉甲30克打碎塞入鴿腹內，食鹽、水適量隔水蒸熟食用。有益氣滋腎，通經散結作用，適用於血虛引起的月經閉止。
7、扒五香仔鴿：肥乳鴿6只去毛，由背部剖開掏去內臟，洗淨，豬五花肉180克切成厚片，同放入砂鍋內，加入蔥、姜、料酒、食鹽、藥袋（裝入適量八角、桂皮、丁香、砂仁、荳蔻）、水，用小火煮至八成熟，撈出鴿肉，拆掉大骨，把鴿脯（皮朝下）順序碼在扣碗時，鴿腿肉圍在周圍，最後把頭頸放在上面，淋入湯汁，隔水蒸熟，湯汁倒入鍋內，把扣碗翻扣在盤裡，然後，湯汁加味精食鹽，勾芡，淋入麻油，澆在鴿肉上即可食用。有健脾開胃，補益精血作用。適用於中氣不足，氣短懶言，疲乏無力，記憶力減退等症。健康人食之能防止記憶力衰退，增進食慾，增強體質。

鴿蛋

性味：甘、咸、平。
歸經：入心、腎。
功效：補腎益氣，解毒。
主治：腎虛氣虛，腰膝酸軟，疲乏無力，心悸、頭暈。
驗方參考與藥膳：
1、鴿蛋兩個，煮熟食用，連服三至五天，可預防麻疹。
2、鴿蛋兩個，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克（或冬蟲草10克），隔水蒸熟，加糖調味食用。可治腎虛或心腎不足所致的腰腿酸軟，遺精、頭暈、心悸，眼花，失眠等症。
3、燕窩鴿蛋清湯：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸後，放入經泡發的燕窩30克燙一分鐘後撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。有補脾益胃，補腎生血作用。適用於手足軟弱，腰酸，頭昏等腎虛患者食用。健康人食之更能提神醒腦，消除疲勞，防病強身。鵝肉

性味：甘、平、無毒。
歸經：入胃。
功效：大補五臟，養陰益氣。
主治：消渴，氣短，乏力。
禁忌：患皮膚瘡毒，瘙癢症者及有痼疾者忌食。
說明：鵝肉雖有滋補性能，但最發瘡毒及痼疾。
驗方參考與藥膳：
1、鵝一隻去毛及內臟，北芪、黨參、淮山藥各30克，同煮湯，用食鹽調味食用。有補中益氣作用。適用於中氣不足，身體消瘦，食慾不振，肥體疲乏等症。
2、鵝肉、瘦豬肉各250克，淮山藥30克，北沙參、玉竹15克，同煮湯食用。有益氣養陰作用。適用於陰虛氣短，口乾思飲，陰虛咳嗽，飲食減少等症。
3、鵝肉500克，魚鰾30-50克，煮熟用食鹽、味精調味食用。可治陰虛發熱，手足心熱，腰腿乏力，健忘等症。

鵝膏
1、鵝膏（脂肪）生用，貼患處，治油燙傷。
2、鵝膏塗擦患處，治手足皸裂。

鵝毛
白鵝毛燒炭存性，每次2克，用熱酒沖服，漢噎嗝疼痛。

鵝血
1、鮮鵝血、生韭汁及牛奶各一杯，混和溫服，治噎嗝反胃。
2、鮮鵝血一杯，每次沖黃酒飲，治噎嗝。
3、用注射器抽取鵝血，每日抽取五至十毫升，乘熱服下，對食道癌有療效，宜連續服用；每次三十至六十毫升，每日兩次，乘熱服用，可治幹血癆、婦女骨蒸潮熱、月經澀少或經閉。

淡菜

性味：咸、溫、無毒。
歸經：入肝、腎。
功效：補肝腎，益精血，解熱除煩。
主治：虛勞贏瘦，頭暈耳鳴，高血壓，胸中煩熱，腰痛，盜汗，崩漏，帶下。
說明：淡菜為海產蚌類食品，別名海紅、紅蛤、殼菜，雅號“東海夫人”。蚌肉俗稱水菜，取其肉加工曬乾不加食鹽，其味甘淡故稱“淡菜”。
驗方參考：
1、淡菜100克，陳皮60克，焙乾共研細末，蜂蜜煉為丸，每次服6克，一日三次，治頭暈及盜汗，陰虛陽亢。
2、淡菜用黃酒浸泡，和適量韭菜煮食之，每日一次，有補腎助陽之功。治頭暈，腰痛，小便餘瀝，婦女白帶，小腹冷痛。
3、淡菜飯：淡菜100克，洗淨後用薑汁、醬油、料酒等調料醃漬一下；糯米煮飯，水將乾時，加入淡菜至飯上，用小火燜熟食用。有補五臟，益精血，止虛汗作用。可治小兒夜間盜汗，婦女久痢帶下，血結症癜等症。
4、皮蛋淡菜粥：大米50-100克，淡菜50克，煮粥，加入皮蛋（去殼切小塊），用油、鹽調味食用，有除煩降火補虛作用。適用於中老年人高血壓、耳鳴、頭暈等症。
5、豬胰淡菜湯：淡菜100-150克，浸泡20分鐘後洗淨，先煮20分鐘，加入豬胰一具同煮，用食鹽調味食用。有潤燥補脾，益血生精，消癭散瘤作用。適用於甲狀腺腫，毛髮枯少等症。
6、淡菜豬肉湯：淡菜50-100克，豬瘦肉適量，同煮湯食用。適用於男子陽痿，婦女崩漏；月經前服用，可治經血過多。

海帶

性味：咸、寒、無毒。
歸經：入肝、胃、腎。
功效：消痰軟堅，泄熱利水，止咳平喘，祛脂降壓，散結抗癌。
主治：瘰癧，癭瘤，疝氣下墮，癰腫，氣急心下滿，痰熱壅膈，宿食不消，小便不暢，咳喘，水腫，高血壓，冠心病，肥胖病。
禁忌：脾胃虛寒者忌食。
說明：海帶可作蔬菜食用，亦可作涼拌或煮湯食用，若煮湯食則屬於寒涼之品。近期發現從海帶中可提取出某種抗癌物質，一些西方國家把海帶列為健美食品。
驗方參考：
1、海帶經常煮食或涼拌食用，或用紅糖醃食，治癭瘤。
2、海帶60克，每日一劑煮食，亦治癭瘤。
3、海帶、綠豆、紅糖煮粥食，治皮膚濕毒瘙癢。
4、海帶一尺長，草決明30克，水煎，吃海帶飲湯；或用海帶曬乾研末，每次3克，一日三次，連服一至三月。治高血壓，冠心病，肥胖病，肝火頭痛，眼結膜炎。
5、海帶、海藻各12克，小茴香6克，水煎服，治睾丸腫痛。
6、海帶5-10克，於開水中泡一夜，次日早上起床後服食，每天飲用。有降血壓，烏黑毛髮，美容作用。
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7、海帶粉2克，梅干（鹽梅、酸梅或話梅）一個，開水浸泡服用。有減肥健美作用，尤其是對婦女防胖是一種好療法。
8、糖漬海帶：水發海帶500克，洗淨切小塊，煮熟後撈出，加白糖250克拌勻，醃漬一日後即可食用。每日兩次，每次食用50克。有軟堅散結作用，可治慢性咽炎。
9、海帶粥：海帶10-15克，粳米100克，豬瘦肉適量，同煮粥，用適量食鹽（或白糖）調味食用。有軟堅，降壓，利尿作用，適用於高血壓，動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘等症。硬化及慢性支氣管炎咳喘等症。
10、海帶冬瓜苡米湯：海帶（或海藻）30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮湯，用適量白糖調味食用。有降血壓，降血脂，清暑解熱，利濕健脾，防癌作用。
11、蠔鼓海帶湯：蠔鼓100克，海帶25克，髮菜10克，同煮湯，經常食用，可治缺碘性及青春期甲狀腺腫大。
12、海帶綠豆糖水：海帶60克，切絲，綠豆150克，同煮湯，加適量紅糖調味食用。有補心，利尿，軟堅，消痰，散癭瘤作用。適用於高血壓，腳氣水腫，頸淋巴結核，單純性甲狀腺腫，小兒暑天熱痱癤毒，痰熱咳嗽等症。
13、海帶適量，經常煮湯食用，可治高血壓，冠心病，肥胖病、高血脂，並有抗癌作用

oxtb3

真是好東西啊! 現在的天氣不能吃羊肉了.


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很不錯啊, 這麽集全的收集. 真是有心人. 謝謝分享!

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很好的分享啊, TKS! 我想轉載此文, 是否OK?



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哇, 這麽多啊. 太感謝了. 有圖片就更好了.

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ytecht

這些都是科普知識。好東西啊，值得收藏。


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hilinda

呃，本來準備再補充一點的

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